Bologna‘nın birkaç takma adı var la dotta (eğitimli) ve la rossa (sol siyaseti için kırmızı) ama belki de en uygun olanı la grassa (şişman). Parma jambonu, balzamik sirke ve parmesanın evi olan Emilia-Romagna bölgesinde olduğu gibi burada da yemek çok önemli.  Piazza Verdi, müzisyenleri ve korkulu serserileri kendine çekerken, Piazza Santo Stefano’nun kemerlerinin altındaki barlar gün batımı için hoş bir mekandır. Hafta sonlarında merkezi Via Ugo Bassi ve Via Rizzoli, dikey Via dell’Indipendenza ile birlikte trafiğe kapalıdır ve alışveriş yapanlar ve sokak sanatçılarıyla doludur. Akşam vakti, Via Zamboni’deki öğrenci barlarından ve Via del Pratello’daki daha lüks seçeneklerden gelen kalabalık sokaklara dökülüyor.

Bologna’daki tipik bakkal dükkanının penceresi; Bu en hoşgörülü mutfaklarda kurutulmuş etler, eski peynirler, krema, tereyağı, av eti ve yer mantarı bol miktarda bulunur ve bol porcini mantarı ve tatlı kestanesiyle sonbahar, ziyaret etmek için harika bir zamandır.

Bologna, Emilia-Romagna bölgesinin en büyük şehridir. İtalyan mutfağının ağır toplarının çoğu tagliatelle al ragù , mortadella , tortellini , lazanya alla bolognese burada ortaya çıkıyor ve en iyileri burada. Klasikler hala gururlu bir yere sahip, ancak son birkaç yılda restoran yelpazesi genişledi. Ve gelecek ay , uzun zamandır beklenen 100 milyon Euro’luk bir foodie tema parkı olan Fico Eataly World’ün açılışını görüyor.

Avrupa’nın en eski üniversite şehri (1088’de kuruldu), 14. yüzyılda Dante ve Petrarch gibi aydınların geçmesinden bu yana entelektüeller ve yaratıcı tipler için bir sığınak olmuştur. Kültürel başkentler zamanla kemikleşebilir, ancak genç kanın Bologna’ya sürekli akışı şehri canlı tuttu. Akşamları, sosyeteden hanımefendilerden siyaset tartışan ve Aperol spreylerini yudumlayan şık, pasaklı lisans öğrencilerine kadar kafeler Bolognesi ile dolup taşıyor.

NE GÖRÜLMELİ VE YAPILMALI

Bu, şehrin en gösterişli mutfak cazibe merkezi olabilir, ancak neredeyse tek değil. La cucina bolognese’ye daha kişisel bir bakış için , Rita Mattioli’nin sıcak, sofistike bir akşam yemeği partisi gibi hissettiren samimi yemek kurslarından birini ayırtın. İster yarı saydam makarna tabakalarını yuvarlamayı öğreniyor, ister profesyonel bir tiramisi üretmeye çalışıyor olun, önceden rezervasyon yaptırdığınızdan emin olun.Eataly World, süt hayvancılığından prosciutto üretimine kadar her şeyi tatmak ve öğrenmek için oyuncaklar, atölyeler, restoranlar, otlaklar, bir meyve bahçesi ve bir bağ ile 15 Kasım’da açılıyor. 20 dönümlük kompleksi keşfetmek için üç tekerlekli bisikletler olacak, giriş ücretsiz, çeşitli aktiviteler kişi başı 10 €’dan başlayacak ve gelecek yıl orada bir otel açılacak.

Carpigiani Gelato Müzesi

Davide Simoni’nin ailesi, nesillerdir şehir merkezindeki Salumeria Simoni mağazasını işletiyor ve Davide , şehrin domuz kasaplarıyla ilgili anekdotlarla dolu turlara (10 €’dan başlayan fiyatlarla) liderlik ediyor.Tatlıya düşkün olanlar , sıradan dondurma meraklıları için seanslar (20€) ve ustalık sınıfları (45€) sunan Carpigiani Gelato müzesini tercih edebilirler. Merkezden uzak bir yer ve rezervasyon şart. Daha spontane bir tatlı ikramı için, Via San Vitale’deki Il Gelatauro , Via Farini’deki Cremeria Funivia ve merkezin güneyindeki Via Santo Stefano’daki Cremeria Santo Stefano , hepsi harika kaşıklar sunuyor.

Gıda pazarlarında alışveriş yapın; BolognaBologna’da gıda pazarları İnsanlar Pescherie Vecchie caddesinde öğle yemeği yiyor. Bar Italia Via Pescherie Vecchie’deki kafeler ve yiyecek dükkanları.

Bologna Gıda Pazarları

Via Rizzoli’nin güneyindeki yüzlerce yıllık sokak ızgarası Quadrilatero’daki tezgahlar, Via Pescherie Vecchie’deki La Baita Vecchia Malga’da kaliteli peynirleri denemek için ideal yerlerdir; Via degli Orefici’deki Paolo Atti & Figli’den hamur işleri ; ve Via Caprarie’deki Tamburini’de şaraptan şarküteriye kadar her şey. Lezzetlerinizi alın ve şarabın ucuz ve yemeğin BYO olduğu 1465’e kadar uzanan gürültülü bir bar olan Vicolo Ranocchi’deki Osteria del Sole’ye gidin.

Antik Osteria Del Sole

Bologna’nın Antik Barı.İtalyan işadamları birlikte bir gecenin tadını çıkarıyor
Via Clavature üzerindeki hareketli Mercato di Mezzo , günün herhangi bir saatinde rahat bir lokma yemek için harikayken, Via Ugo Bassi’nin batı ucundaki Mercato delle Erbe , şeflerin sabahları Emilia-Romagna’nın birinci sınıf ürünlerini yüklediği yerdir. Rustik ambiyans bozulmadan kalsa da, pazar şimdi havalı Altro’ya ev sahipliği yapıyor mu? yemek salonu ve ara sıra canlı müzik etkinlikleri.Doğrudan kaynağından yavaş yemek için, 40’tan fazla satıcının zanaat peynirlerinden yemek gösterilerine kadar her şeyi sunduğu Cinema Lumière’nin avlusunda, Via Azzo Gardino’daki haftalık Mercato delle Terre’ye gidin.

Bologna’ da Sanat, Tarih ve Müzik

Birkaç müzeyi ziyaret etmeyi planlayanlar, Bologna karşılama kartıyla (20 € ‘dan başlayan fiyatlarla) tasarruf edebilirler. Pinacoteca Nazionale di Bologna’da Giotto, Titian, Raphael ve diğer eski ustaların etkileyici bir koleksiyonu var (6 € yetişkin, 18-25’ler için 3 €) ve MAMbo’da çağdaş sanat (4 €-6 €, çocuklar ücretsiz). İkincisi, yerel natürmort sanatçısı Giorgio Morandi’ye bir övgü olan Morandi Müzesi’ne de ev sahipliği yapıyor. Akşamın erken saatlerinde, bir içki ve görkemli bir aperitivo (ilk içki ile 8 €) için MAMbo’nun barına uğrayın. Palazzo Pepoli’deki Museo della Storia di Bologna (10 € yetişkin, 8 € 19-26s, 6 € 6-18s) yıllar boyunca Bolognese toplumu hakkında etkileşimli, yüksek teknoloji sergilerine sahiptir. Sergiler İtalyanca, ancak ilgi çekici bir İngilizce sesli rehber var.

Cineteca di Bologna’daki Sinemanın İcadı sergisi.

Film hayranları, Cineteca di Bologna sanat evi tiyatrosundaki (Via Azzo Gardino 65) sinematografi tarihi üzerine geniş kütüphanede İtalyan film yapımcılığının altın çağına geri dönebilir. Bu Unesco dünya müzik şehrine yapılan hiçbir ziyaret, freskli Palazzo Sanguinetti’deki Museo Internazionale e Biblioteca della Musica di Bologna’da (3-5 €, çocuklar ücretsiz) durmadan tamamlanmış sayılmaz. Küçük boyutlu, ancak kapsamı geniş olan müzede bir dizi tarihi portre, belge ve 80’den fazla enstrüman sergileniyor.

Yükseklikleri ölçeklendir

Porta Ravegnana kulesi Asinelli ve Garisenda Bologna’nın eski kentini kuleler
Piazza di Porta Ravegnana’daki iki eğik ortaçağ kulesi şehrin bir simgesidir. Santuario della Madonna di San Luca bazilikası, merkezin 10 km güneybatısındaki bir tepeden Bologna’yı izliyor. Piazza Maggiore’den kalkan bir turist “treni” olan San Luca Ekspresi ile ulaşılabilir, ancak bir öğleden sonrayı batı ucundaki Piazza di Porta Saragozza’dan (sözde) 666 portikiyle dolambaçlı patika yürüyüş yaparak geçirmek daha keyifli. merkezin. Bilim adamları şeytani sayının tesadüf olmadığına inanıyor son esneme özellikle şeytani hissedebilir.

Santuario della Madonna di San Luca

Merkeze döndüğünüzde, öğrencilerin mezun olmadan önce le due torri’ye (Piazza di Porta Ravegnana’daki iki eğik orta çağ kulesi ve şehrin sembolü olan kuleleri) tırmanmalarının kötü şans olarak kabul edilir , ancak gezginlerin bu tür batıl inançlardan korkmasına gerek yoktur. İkisinin en uzağına yaslanan daha küçük Torre Garisenda halka açık değil, ancak Torre Asinelli’nin zirvesine çıkan 498 basamak (3-5 €) dağcıları şehrin kırmızı çatılarının kartpostal mükemmel bir manzarasıyla ödüllendiriyor.

NEREDE YENİR

Drogheria della Rosa

İtalya, Bologna’da bir zamanlar eczane olan Drogheria della Rosa restoranının içindeki raflar hatıralarla dolu.Bu dönüştürülmüş eczane, coşkulu bir karşılama ve şehirdeki en duygulu yemeklerden bazılarını sunuyor. Sahibi Emanuele Addone, gece gündüz konukları selamlarken ve Lucca’dan ilk pres zeytinyağını ya da zengin bir capon suyunda (12 €) zarif, küçük resim büyüklüğünde tortellini’yi denemekte ısrar ederken görülebilir. Sakin, mum ışığında bir akşam için buraya gelmeyin.

Ristorante Pappagallo

Bir asırdan daha eski ve bembeyaz çarşaflar ve smokinli garsonlar bir gerileme gibi görünebilir, ancak iki kulenin yanındaki bir palazzodaki bu gastronomik simge, defne üzerinde durmuyor. Mutfak, fırça darbesi balkabagi (22 €) ve kahve aromalı tagliatelle üzerinde parlak İber domuz yanağı gibi bölgesel mutfağa çağdaş dokunuşlarla taze tutar. Efsanevi ıspanaklı lazanya (14 €) veya safran renkli tagliatelle (14 €) gibi klasikler, eşit saygıyla karşılanır.

Ristorante La Traviata

Tembel bir öğleden sonra arkaya bakın ve şeflerin makarna yapraklarını kusursuz tortellini haline getirirken casusluk yapabilirsiniz. En etkileyici olanı haftada bir servis edilen lazanya alla bolonez (12 €) olan sarı-sarı hamurla başka mucizeler yaratırlar – üç çeşit et ve beşamelden oluşan ve hala tüy gibi hafif hissettiren bir yemek. Ya da klasik lazanyadaki birçok varyasyondan birini deneyin.

Trattoria Valerio

Aile tarafından işletilen bu mütevazı lokanta, 1898’den beri tagliatelle al ragù (9 €) ve polpettine con piselli (bezelyeli köfte, 9 €) gibi rahat konfor yemekleri sunuyor. Sunum olabildiğince gösterişsiz, ancak fiyatlar düşük, porsiyonlar bol ve her şey büyük bir özenle elle yapılır.

Berbere Pizzacı

Peşinde olduğunuz pizzaysa ve uygun bir fiyata (6 € ‘dan başlayan fiyatlarla), o zaman düşük katlı ekşi mayalı hamurlar ve çoğunlukla organik malzemeler (domatesler yalnızca Puglia’daki seçkin çiftliklerden ve Caserta, Campania’dan mozzarella di bufala kaynaklıdır) bu merkezi restoran göze çarpıyor. Restoranın dükkânında organik ürünler de satılmaktadır.

Trattoria di Via Serra

Seyrek bir şekilde dekore edilmiş ve tarihi merkezin hemen dışında bulunan bu mütevazı trattoria, şehirdeki en popülerlerden biri için olası bir aday gibi görünebilir, ancak Flavio Benassi ve Tommaso Maio’nun ilham veren kırsal yemekleri, evin her gece dolu olmasını sağlayarak, rezervasyonları zorunlu kılıyor. Menü nadiren bir haftadan fazla aynı kalır, ancak tereyağlı ve haşhaş tohumlarıyla benekli armut dolması tortellini (9,50 €), porçini ve fındıklı kestane unu spagetti alla chittara (10,50 €) veya bir kepçe fıstık – tozlu tavuk ciğeri pate (8 €) kaçırılmaması gereken.

Sette Tavoli

Şef Marco Spanghero’nun sette tavoli (yedi masa) noktasında servis edilen döner menüler, her ay İtalya’nın farklı bir bölgesini öne çıkarıyor. Bir Friulian menüsü, topraklı porcini risotto (12 €) veya tarçınla kızarmış geyik eti (15 €) içerebilirken, bir Umbria yemeği fındık, kaz ciğeri ve acı çikolata (12 €) ile yumuşak tavşanla başlayabilir.

NEREDE İÇİLİR

Bu sofistike köşe, her yerde bulabileceğiniz en iyi doğal şarap seçkilerinden birine sahiptir. Bu şarap şaraplarından bazıları herkesin bildiği gibi korkak olsa da, buradaki mahzen de hoş nüanslı, tamamen içilebilir buluntularla dolu. Bilgili personel tutkulu ama asla iddialı değil, bu da geniş menüden daha az bilinen vintajları aramayı bir zevk haline getiriyor.

Biblioteca Salaborsa

Bologna’dayken öğrencilerin yaptığı gibi yapın ve bu atmosferik kütüphanede sabah espressonuzu ve tatlı tatlınızı alın. Ve bir zamanlar finans borsasını barındıran büyük, Korint sütunlu merkezi odaya, ardından şehrin antik kalbinin 2.000 yıllık kalıntılarını ortaya çıkaran cam zemine baktığınızdan emin olun.

Bira 4 Tavşan

Birkaç yıl önce, bu şarap seven kasabada bir bira barı sapkın görünüyordu; Şimdi Via del Pratello’da zanaat biraları içen yerliler ortak bir manzara. Bölgedeki türünün ilk bar/dükkanı olan Beer 4 Bunnies, daha az bilinen bir dizi şişeyi ve dönen bir dizi fıçıyı küçük bir alana yerleştiriyor.

Aroma cafe, Bologna

Bu kafein takıntılı şehirde kötü bir kapuçino bulmak zor, ancak çok az yer onu ayakkabı kutusu büyüklüğündeki mücevherin ulaştığı seviyeye yükseltiyor. Güne dingin bir başlangıç ??yapmak için yerel likörler veya Sicilya badem sütü içeren özel kahveleri deneyin.

NEREDE KALINIR

Otel Metropolitan

Sade Asya esintili dekor, bu modern, minimalist mekana tüm bu görkemli mimariye hoş bir tezat oluşturan bir Zen havası veriyor. Zeytin ağaçlarının gölgelediği ve sokak gürültüsünden korunan yeşil bir vaha olan üst kattaki avluya bitişik süitler özellikle imrenilmektedir.

Biz Bolonya

Bu endüstriyel şık binanın yarısı öğrenci yurtlarına ev sahipliği yaparken, diğer taraf şehirdeki en ucuz ranzalardan bazılarını barındırıyor. Neşeli personel, yerel kaynaklı ürünlerle kahvaltı ve makul fiyatlı bisiklet kiralama, biraz ıssız konumu telafi etmeye yardımcı olur.

Albergo delle Drapperie

Quadrilatero’daki bu 20 odalı butik otel, hareketli bir akşam manzarasından ve bir düzine mükemmel restorandan birkaç adım uzaklıktadır. Çağdaş mobilyalar binanın yaşını yalanlıyor.

I Portici Otel

Muhteşem bir şekilde restore edilmiş 19. yüzyıldan kalma Palazzo Maccaferri’de yer alan şehrin görkemli kadını, eski dünya zarafetini çağdaş konforla dengeler. 89 oda ve süitin çoğu, orijinal fresklere ve istasyondan Piazza Maggiore’ye uzanan portikolu bulvar Via dell’Indipendenza’nın veya atmosferik kış bahçesinin manzarasına sahiptir. Şef Agostino Iacobucci’nin başında olduğu, otelin Michelin yıldızlı özel restoranı, İsviçre pazı ve kumkuat (30 €) ile rosto emziren domuz gibi yemekler sunmaktadır.